https://www.youtube.com/watch?v=W8j-ZUp7KD0
3 1/2 cup Flour
1 1/2 cup water
2 tsp salt
2 tsp yeast
2 Tsp Sugar
425F 20 Min
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(위의 레서피를 1/2로 줄이면) = 베이글 4개가 나온다.
강력분 (bread flour): 1 3/4 Cup
물 (water, lukewarm): 3/4 Cup
소금 (salt): 1 tsp
이스트 (dry yeast): 1 tsp
설탕(꿀): 1 Tablespoon = (또는 2 teaspoon)
반죽을 만들어 5-8분 치대고, 1시간 기다려서 발효시킨다 (상온)
4등분하여 동그랗게 만든다 (15분 방치)
가운데 구멍을 뚫고 -- 끓는 물에 1분씩 양쪽을 데친다.
물기를 뺀 후, 425F 에서 20-25분 구워낸다!
++ 1 인분 도전하기 ++
1 컵 밀가루
물 1/2 컵.
이스트 1 티스푼
소금 1/2 티스푼.
꿀 조금...
물 양을 조절하며 ... 반죽이 잘 되면 냉장고에 넣고
그 다음날 아침에 계속한다...