2020.08.04 17:16

Bagel

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https://www.youtube.com/watch?v=W8j-ZUp7KD0


3 1/2 cup Flour

1 1/2 cup water

2 tsp salt

2 tsp yeast

2 Tsp Sugar


425F 20 Min

+++

(위의 레서피를 1/2로 줄이면) = 베이글 4개가 나온다.

강력분 (bread flour): 1 3/4 Cup

물 (water, lukewarm): 3/4 Cup

소금 (salt): 1 tsp

이스트 (dry yeast): 1 tsp

설탕(꿀): 1 Tablespoon = (또는 2 teaspoon)


반죽을 만들어 5-8분 치대고, 1시간 기다려서 발효시킨다 (상온)

4등분하여 동그랗게 만든다 (15분 방치)

가운데 구멍을 뚫고 -- 끓는 물에 1분씩 양쪽을 데친다.


물기를 뺀 후, 425F 에서 20-25분 구워낸다!


++ 1 인분 도전하기 ++

1 컵 밀가루

물 1/2 컵.

이스트 1 티스푼

소금 1/2 티스푼.

꿀 조금...


물 양을 조절하며 ... 반죽이 잘 되면 냉장고에 넣고

그 다음날 아침에 계속한다...




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