“우리의 몸은 우리가 먹는 식물로 구성된다. 신체의 조직은 끊임없이 파괴된다. 각 기관이 동작할 때마다 소모가 따르고 그 소모는 우리의 식물에 의하여 보수된다. 신체의 각 기관은 영양의 분배를 받아야 한다. 식물을 변화시켜 피를 만들고 또 이 피로 말미암아 신체의 여러 가지 부분을 구성하는 것은 놀라운 작용이다. 그러나 이 과정이 끊임없이 계속되어 각 신경과 근육과 조직에 생명과 힘을 공급하고 있다”(치료봉사, 269).
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