#고구마롤빵
굳이 말 안해도 맛있는 한국적인 빵이지요.
오래전 같은 교회 다녔던 장로님께서 볼일이 있어서 오시기에 부랴부랴 빵을 구웠다.
1. 고구마 4개를 작은 깍두기로 썰어 냄비에 고구마가 덮일 정도의 물을 붓고, 올가닉 슈가 1컵(취향껏+ -)넣어 끓이다가 중불하여 익혀준다. 익으면 아몬드 슬라이스 1컵, 흑임자 2T넣고 마무리하여 식혀준다
2. 통밀 2컵, 올가닉 흰밀 2컵, 따뜻한 물 1,1/2컵, 이스트 2t, 소금 1t, 설탕 2T로 반죽하여 1차 발효(40분)후에 개스 빼고 3개로 분할하여 밀대로 밀어 준다
3. 위에 고구마를 올리고 돌 말아서 1인치 간격으로 자른다
4. 팬에 올려 밀대로 위를 눌러준 후 토핑을 뿌려 2차 발효(30분)한다.
5. 325F 15분 구워준다. (seems like my oven works with 350F and 20 min - Ninja Airfrier)
토핑:
오트가루 3/4컵. 통밀가루(흰밀)1컵. 올가닉 설탕 반컵. 아마씨가루 2T. 비건버터 or 코코넛 오일 반컵 믹스.
#고구마롤빵
