재료: 통밀 2컵, 타피오카 (전분가루) 2큰술, 시럽 1/3컵, 단호박1/4개(호박퓨레 150g), 소금 1/2작운술.
이스트 2/3작은술, 올리브유 4작은술(20ml), 오트밀우유 170ml, 호박씨 1/2컵.
만들기 1. 단호박 1/4개는 껍질 벗긴 후 푹 익혀서 으깨어 둔다.
2. 믹싱 볼에 따뜻한 오트밀우유 50ml, 시럽 1/3컵, 이스트 2/3작은술을 넣고 5분 후 통밀, 전분가루, 호박퓨레, 소금, 우유를 넣고 반죽해준다.
3. 마지막으로 오일을 넣고 반죽을 마무리 한 후 기름을 바르고 시트지 깔은 6인치 케이크틀에 반죽을 담고 호박씨로 장식한 후 따뜻한 곳에서 50분 정도 발효시킨다
4. 3의 반죽을 예열된 오븐 350도(180)에서 45분정도 구워주면 된다.(오븐마다 시간차이가 있음)
5. 찜케이크는 같은 방법으로 반죽하여 1차 발효 후 대나무 찜기에 베보자기를 깐 후 반죽을 담고 물을 끓인 찜솥에 불을 끄고 15분 정도 2차 발효한다.
6. 찜 솥에 2차 발효된 대나무 찜기을 넣고 강불에서 10분 약불에서 10분정도 쪄 낸다. 젓가락을 찔러보아 가루가 묻어나지 않으면 완성.
https://www.youtube.com/watch?v=OUpo27E0HLI&t=249s
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재료:
카뷰차(찐것): 300그램 (약 두컵)
밀가루:300 그램 (약 두컵)
이스트: 1 티스푼
+
앙꼬.
+
1.캬뷰챠를 찐다. (일반 찜통 또는 전자렌지)
2. 밀가루와 섞는다. (물은 필요없다)
3.2-3시간 발효시킨다.
4. 찜통에 찐다.
